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CENTRO STUDI OLISTICO

        Zucchine Ripiene

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RICETTA TIPICA Della provincia di BOLOGNA
 

ZUCCHINE RIPIENE

Dose per 4 persone

 
ingredienti
 

 

Zucchine - 1 kg

Carne macinata mista (vitello e lombo) - 250 gr

Parmigiano reggiano - 100 gr

Uova - 1

Brodo - 1 dado

Sale e noce moscata - quanto basta

 

 
preparazione
 

 

Pulire e svuotare le zucchine con l'apposito strumento. Impastare la carne macinata insieme al formaggio e all'uovo, aggiungere sale e noce moscata. Riempire le zucchine con l'impasto. Mettere a cuocere con un bicchiere di brodo e lasciare assorbire a fuoco lento.

 

 
indicazioni utili
 
 
Grado di difficoltà Ricetta semplice
Tempo di preparazione Circa 20 minuti
Tempo di cottura Circa 1 ora
Vino consigliato Riesling Colli Bolognesi doc (bianco)