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CENTRO STUDI OLISTICO

        Torta Ricciolina

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RICETTA TIPICA Della provincia di BOLOGNA
 

TORTA RICCIOLINA

Dose per 4 persone

 
ingredienti
 

 

Zucchero - 1 cucchiaio

 Latte - 100 gr

Lievito - 1 cubetto

Olio di semi - 3 cucchiai

Tuorli - 3

Farina - 350 gr

Scorza di limone grattugiata - quanto basta

 

 

PER LA FARCITURA

 

 

Burro montato - 150 gr

Zucchero - 50 gr

 

 
PREPARAZIONE
 
 

Mettere la farina a fontana e tutti gli ingredienti nel mezzo e preparare la sfoglia. Stenderla con uno spessore di circa mezzo centimetro. Spalmare la farcitura. Arrotolare la sfoglia. Tagliare fette da 3 cm e chiuderle sotto. Imburrare una teglia. Sistemare i rotoli distanziati. Far lievitare per circa un'ora. Infornare a 180°C. Sfornare appena la torta comincia a colorirsi.

 

 
indicazioni utili
 
 
Grado di difficoltà Ricetta elaborata
Tempo di preparazione Circa 2 ore
Tempo di cottura Circa 25 minuti
Vino consigliato Pignoletto Colli Bolognesi passito