GIULIANA GHIANDELLI CONSULTING

 

CENTRO STUDI OLISTICO

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RICETTA TIPICA Della provincia di BOLOGNA
 

SFRAPPOLE

Dose per 4 persone

 
ingredienti
 

 

Farina - 500 gr

Burro fuso - 100 gr

Zucchero - 1 cucchiaio

Uova - 3

Liquore - 1 cucchiaio

Scorza grattugiata di limone - quanto basta

Latte - quanto basta

Olio di strutto per friggere - quanto basta

Zucchero a velo - quanto basta

Sale - quanto basta

 

 
preparazione
 

 

Mettere in un mixer tutti gli ingredienti. Aggiungere il latte poco alla volta in modo da ottenere una pasta liscia, omogenea e compatta. Stendere l'impasto su un piano infarinato. Ritagliare l'impasto delle sfrappole con una rotellina dentata in tante strisce della lunghezza di circa 20 cm di lunghezza e 5 cm di larghezza. Friggere le sfrappole in abbondante olio di strutto. Toglierle quando avranno assunto un bel colore dorato chiaro. Infine cospargerle di zucchero a velo.

 

 
indicazioni utili
 
 
Grado di difficoltà Ricetta abbastanza elaborata
Tempo di preparazione Circa 60 minuti
Tempo di cottura Circa 2 - 3 minuti
Vino consigliato Pignoletto Colli Bolognesi passito