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CENTRO STUDI OLISTICO

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RICETTA TIPICA Della provincia di BOLOGNA
 

CERTOSINO

Dose per 6 persone

 
ingredienti
 

 

Farina - 300 gr

Miele - 200 gr

Cioccolato fondente - 40 gr

Uva sultanina - 40 gr

Mandorle sgusciate - 40 gr

Pinoli - 40 gr

Zucchero - 150 gr

Burro - 20 gr

Bicarbonato di sodio - 15 gr

Semi di anice - 10 gr

Scorza d'arancia e cedro canditi - quanto basta

 

 
preparazione
 

 

Scaldare il miele a bagnomaria e mescolarlo in una zuppiera con lo zucchero, i semi di anice, il bicarbonato e versare due bicchieri di acqua bollente. Aggiungere la farina stemperandola bene, unire l'uvetta che è stata fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida, i canditi a dadini, i pinoli, le mandorle sbollentate ed il cioccolato grattugiato. Una volta ottenuto un composto ben amalgamato versarlo in uno stampo unto con il burro e farlo cuocere in forno non troppo caldo per un'ora e un quarto. Questo dolce si conserva per settimane se ben conservato ed è un dolce tipico delle festività di fine anno.

 

 
indicazioni utili
 
 
Grado di difficoltà Ricetta elaborata
Tempo di preparazione Circa 45 minuti
Tempo di cottura Circa 1 ora e 30 minuti
Vino consigliato Pignoletto Colli Bolognesi passito